Bên cạnh ngành điều dưỡng, thì du học nghề khách sạn là một trong những ngành nghề được nhiều du học sinh Việt Nam quan tâm và yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng thực sự hiểu rõ công việc của nghề này khi đưa ra những “quyết định cả đời”. Hầu hết những lý do mà phụ huynh và học sinh đưa ra đều rất ngây thơ như “nghề nhà hàng khách sạn” đỡ vất vả và đỡ bộn bề hơn “nghề điều dưỡng”,… Tham khảo thêm về du học nghề nhà hàng – khách sạn tại Đức qua bài viết HIGOI chia sẻ dưới đây.
Trước cơn bão thông tin vô tổ chức khi mỗi trung tâm để phục vụ lợi ích riêng của mình lại công ố những thông tin khác nhau. Vì vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn có góc nhìn đúng đắn từ đó đưa ra quyết định đúng đắn cho mình. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm về du học Đức và những điều bạn không thể bỏ lỡ. 
Ngành nhà hàng – khách sạn (NHKS) là gì?
Khối nghề NHKS (gọi tắt là Nhà hàng – Khách sạn) là một nhóm ngành gồm nhiều ngành nghề. Tuy nhiên sinh viên Việt Nam qua đào tạo nghề sẽ chỉ học các ngành dịch vụ NHKS cụ thể là Hotelfachmann frau (dịch vụ khách sạn) và Restaurantfachmann frau (dịch vụ ăn uống).
Với nghiệp vụ khách sạn bạn sẽ thực hiện 3 nghiệp vụ chính:
- Lễ tân (tiếp khách khi khách đến hỗ trợ khách đi trả phòng xuất hóa đơn trả lời điện thoại nhận yêu cầu đặt phòng của khách) …
- Dọn phòng
- Phục vụ nhà hàng liên kết với khách sạn (như Restaurantfachmann frau)
Với nghề chủ nhà hàng – khách hàng ở Đức công việc của du học sinh chỉ loanh quanh ở nhà hàng nhưng ở cấp độ 1 chuyên sâu hơn người ta sẽ học dịch vụ khách sạn.
Yêu cầu du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức
Về cơ bản để du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức bạn phải đáp ứng các yêu cầu cơ bản sau:
- Tốt nghiệp THPT hệ chính quy tại Việt Nam
- Sức khỏe tốt không mắc các bệnh truyền nhiễm như viêm gan B C…
- Không tiền án tiền sự
- Có bằng tiếng Đức B1 B2
- Đã học 1 khóa học nhập môn về nhà hàng khách sạn tại Việt Nam còn gì tuyệt hơn nếu có kinh nghiệm làm nghề nghiệp vụ thực tế.
- Biết thêm một ngoại ngữ (tiếng Anh…) sẽ là một lợi thế lớn
Chương trình đào tạo về NHKS ở Đức như thế nào?
Ở Đức học nghề khách sạn xen kẽ giữa nhà hàng – khách sạn và trường dạy nghề. Bạn sẽ được học lý thuyết tại trường và thực hành tại các nhà hàng – khách sạn. Không phải nhà hàng – khách sạn nào cũng nhận học nghề chỉ những nhà hàng – khách sạn đạt tiêu chuẩn và có chứng chỉ IHK (Industrie and Handelskammer) mới được đào tạo nghề này.
Thường thì bạn sẽ đi làm 3 ngày trong tuần tại nhà hàng – khách sạn và học 2 ngày trong tuần tại trường. Thời gian thực hành trung bình khoảng 40 h/tuần.
Một công việc quan trọng của nghề này là làm báo cáo hàng ngày và ghi nó vào 1 cuốn sổ công việc (Berichtsheft). Cuốn sổ này sẽ thường xuyên được kiểm tra trong quá trình đào tạo bởi giáo viên mentor và có ảnh hưởng rất lớn tới kết quả học tập của bạn.
Sau năm học đầu tiên bạn sẽ trải qua 1 kỳ thi “giữa kỳ“. Kết thúc 3 năm đào tạo bạn sẽ trải qua một kỳ thi cuối khóa bao gồm lý thuyết và thực hành. Sau khi vượt qua kỳ thi này bạn sẽ chính thức trở thành nhân viên phục vụ khách sạn được nhà nước công nhận hay còn gọi là staatlich anerkannter Hotelfachmann.
Khách sạn đào tạo kéo dài 3 năm và có thể rút ngắn còn 2 – 2,5 năm tùy theo khả năng của bạn.
Mức lương học nghề nhà hàng – khách sạn ở Đức
Ở Đức khi nói đến lương chúng ta luôn nói đến mức lương grossto (lương trước thuế) vì mức lương ròng (lương sau thuế) phụ thuộc vào hoàn cảnh khác nhau của mỗi người (độc thân hay đã kết hôn dù hoặc không phải đóng thuế nhà thờ sống ở tiểu bang nào v.v.).
Mức lương hàng tháng khác nhau giữa các bang từ chủ đến chủ các số liệu dưới đây được đưa ra như một dấu hiệu (mức lương này là mức lương cơ bản không bao gồm phụ cấp giờ cuối tuần ngày lễ tiền thưởng…):
- Năm 1: 700 – 800 euro
- Năm 2: 800 – 900 euro
- Năm 3: 900 – 1000 euro
Nhiều nhà tuyển dụng cũng cung cấp chỗ ở giá rẻ cho sinh viên quốc tế. Ngoài ra trong quá trình làm việc bạn cũng thường được ăn tại chỗ làm miễn phí hoặc với mức giá vô cùng ưu đãi.
Ở nhiều nhà hàng khách sạn bạn cũng có thể được chia tiền bo (Trinkgeld) như các nhân viên bình thường khác.
Tương lai học nghề ngành NHKS tại Đức
Ngành nhà hàng khách sạn tại Đức là một trong những ngành nghề đang thiếu rất nhiều nhân lực nên các bạn yên tâm là sau khi lấy bằng thì các bạn có thể dễ dàng xin việc và làm việc trong một nhà hàng hoặc khách sạn. Tuy mức lương trong ngành này thấp hơn so với các sinh viên ngành điều dưỡng hay xây dựng quốc tế nhưng đây lại là ngành mang lại cho bạn tương lai và tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng đặc biệt là giới thượng lưu.
Mức lương trung bình sau khi tốt nghiệp khoảng 1600 – 2200 euro grossto 1 tháng (so với công việc điều dưỡng và xây dựng là khoảng 2500 – 3000 euro grossto 1 tháng)
Học nghề không phải là điểm kết thúc con đường học vấn của bạn. Việc tiếp tục học lên cao để thăng tiến trong sự nghiệp là điều hoàn toàn có thể xảy ra. Bạn có thể tham gia một khóa học nâng cao để trở thành Khách sạn hoặc Nhà hàng. Nếu bằng tốt nghiệp trung học của bạn tương đương với Fachaitur ở Đức bạn thậm chí có thể học lấy bằng Cử nhân hoặc Thạc sĩ về các ngành nghề như quản lý du lịch (Tourismmanagement) quản trị kinh doanh (BWL) hoặc khoa học thực phẩm (Ernährungswissenschaft)
Tôi có nên du học nghề nhà hàng – khách sạn hay không?
Thật ra chỉ có bạn mới trả lời được câu hỏi này vì mỗi người có một hoàn cảnh năng lực và nguyện vọng khác nhau. Hãy tham khảo hỏi đáp sau đây để có thể đưa ra quyết định đúng đắn nhất.
Du học nghề nhà hàng khách sạn đỡ vất vả hơn các nghề khác?
Đáp: Quan niệm này hoàn toàn sai. Thật vậy thời gian làm việc trong ngành khách sạn luôn cao nhất so với các ngành nghề khác. Nếu ở lĩnh vực điều dưỡng thời gian làm việc của bạn luôn theo nhiệm vụ. Hoặc khi bệnh nhân ngủ bạn nghỉ ngơi,… Thì với lĩnh vực nhà hàng khách sạn bạn thường phải “chiều theo ý khách hàng”. Không hiếm trường hợp hết giờ làm việc có đoàn khách đến ăn khiến bạn phải “cày cuốc”. Và làm việc vào buổi sáng có nghĩa là thức dậy lúc 4 giờ sáng. Và lội qua tuyết trắng để đi làm kịp bữa sáng cho khách…
Một vấn đề khác trong ngành khách sạn là thời tiết làm việc không liên tục. Bạn thường rất bận rộn vào buổi chiều và buổi tối. Ca trưa thường kết thúc lúc 2 giờ chiều và ca tối bắt đầu lúc 4 giờ chiều. Vậy bạn sẽ làm gì trong khoảng thời gian từ 2 giờ chiều đến 4 giờ chiều? Rất nhiều người không thể về nhà vì hành trình khứ hồi đã mất 12 tiếng. Khoảng thời gian bị mất đi này khiến bạn cảm thấy một ngày của mình không hiệu quả. Và bạn không thể cân bằng giữa công việc và cuộc sống riêng tư một cách hợp lý.
Ngoài ra nghề phục vụ nhà hàng mang tính thời vụ. Nhưng không ổn định bằng các nghề khác như điều dưỡng. Cao điểm mùa hè thu về rất nhiều mùa đông không có khách. Nhà hàng chỉ cho bạn 1 mức lương vừa phải.
Sinh viên Việt Nam có những thuận lợi hay khó khăn gì khi học ngành nhà hàng khách sạn?
Đáp: Ưu điểm người Việt vui vẻ, thân thiện phù hợp với công việc trong ngành dịch vụ. Có lẽ nhược điểm lớn nhất khi học nghề nhà hàng khách sạn là sức khỏe và ngoại ngữ. Dù bạn có học tập và làm việc ở Đức bao nhiêu năm thì tiếng Đức luôn khó. Một điều dưỡng viên Việt Nam có thể làm việc trong viện dưỡng lão 5 sao. Với kỹ năng tốt và tiếng Đức tốt. Nhưng cơ hội để một người bạn của NHKS Việt Nam làm việc trong một khách sạn 5 sao của Đức là rất thấp. Với nhóm khách hàng sang trọng phải giao tiếp ăn nói chuẩn mực. Ngay cả khi nói tiếng Việt bạn có tự tin vào khả năng giao tiếp hay không?
Chắc hẳn bạn đã đọc nhiều bài báo và xem nhiều ảnh video về lễ hội Oktoerfest. Bạn có ấn tượng với những người phụ nữ phục vụ 10 cốc bia mỗi loại 1 lít ?? Ở các nhà hàng Đức việc người phục vụ dùng hai tay lấy ra 3 – 4 đĩa. Trên thực tế một máy chủ nhà hàng ở Đức sẽ có nhiều bàn. Trong khi ở Việt Nam có nhiều người phục vụ một bàn.
Có cần thiết phải biết tiếng Anh không?
Đáp : Chắc chắn rằng kiến thức về ngoại ngữ hay chính xác hơn là tiếng Anh. Chính là một yếu tố quan trọng trong sự thành công trong sự nghiệp của bạn. Nó cũng quyết định bạn sẽ có thể kiếm được việc. Làm trong một khách sạn nhà hàng 4 – 5 sao hay chỉ 2 – 3 sao cả đời.
Thông tin liên hệ
Mọi thắc mắc của người lao động xin liên hệ với chúng tôi
- Hotline: 0967283131 ( Mr. Điền – PGĐ Tuyển dụng) / 0962598181 ( Mr. Quân – Chuyên viên cấp cao)
- Zalo: 0949006126
- Tầng 3, Toà C, Học viện tư pháp,số 9 Trần Vỹ,Mai Dịch, Hà Nội. Website: Xuatkhaulaodong.pro
- Email: higoi.dn@gmail.com
Để lại một bình luận